Ingrédients

• 1 kg de pommes
• 1 kg de poires
• 1 kg de pommes de terre
• 1 orange
• ½ pamplemousse

Préparation

Éplucher et couper le même poids de pommes, de poires et de pommes de terre.

Ajouter orange et pamplemousse.

Mettre le tout dans la bassine à confiture.

Ajouter 40 à 50% de sucre et laisser macérer 2 à 3 heures.

Faire cuire et mettre en pots.

A noter

Cette confiture compote doit être consommée dans les trois mois.

Cette confiture permet d’utiliser des fruits tombés avant leur maturité, la pomme de terre enlevant l’acidité.