Recette

Pour 6 ramequins alu de 8 cl.

Préparation 35 mn.

Cuisson 30 mn. A 180°C.

 

Ingrédients

Secs

• 100 gr farine blanche
• 100 gr farine de Sarrazin
• 160 gr sucre semoule
• ½ c. à café sel fin
• 10 noix concassées (moyen)
• ½ c. à café de levure
• ½ c. à café de cannelle en poudre
• Sucre glace pour la décoration

Autres

• 2 œufs entiers (blancs battus en neige)
• 100 gr. beurre fondu
• 1 c. café extrait de vanille
• 2 c .café rhum blanc
• 2 c. café fleur d’oranger
• 2 c. café jus de citron pressé
• le zest de 2 oranges râpées

 

Préparation

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients « secs ».

Ajouter petit à petit les ingrédients « autres »

Les blancs des œufs sont battus en neige et incorporés délicatement.

Remplir les ramequins sans aller jusqu’au bord.

Cuire 30 mn. à 180°C.

Pendant la cuisson, découper 2 bandes de papier de 8mm.

de large. Après refroidissement, les poser en croix sur le

ramequin, saupoudrer de sucre glace.